Opis

Jarabina brekyňová je opadavý strom z čeľade ružovitých (Rosaceae). Dorastá do výšky 15–20 m, niekedy až 25 m. Koruna je široko vajcovitá, neskôr guľovitá, s hustým olistením. Kôra mladých stromov je hladká, neskôr sa odlupuje v drobných šupinkách podobne ako u platanov.

Listy

Tvar: jednoduché, 6–14 cm dlhé, laločnaté (3–5 laločnatých častí), na prvý pohľad pripomínajú listy brekyne či javora. Farba: tmavozelené, na jeseň sa sfarbujú do žltej, oranžovej až červenej. Okraj: nepravidelne pílkovitý.

Kvety

Súkvatie: zložené chocholíky s priemerom 8–12 cm. Farba: biele. Obdobie kvitnutia: máj – jún. Kvety sú významným zdrojom nektáru pre hmyz.

Plody

Guľaté až hruškovité malvice s priemerom 1–1,5 cm. Zelenohnedé až hrdzavohnedé, často s tmavšími škvrnami. Dozrievajú v septembri až októbri. Plody sú trpké, po prezretí alebo premrznutí jedlé.

Použitie

Ovocie: po dozretí sa plody používajú na prípravu kompótov, lekvárov, likérov a vína, kedysi aj ako surovina do muštu. Drevo: veľmi cenené, tvrdé, ťažké a jemnozrnné, vhodné na nábytok, hudobné nástroje a intarzie. Okrasné účely: sadí sa v parkoch pre pekné jesenné sfarbenie. Liečiteľstvo: plody majú sťahujúce účinky, používali sa pri tráviacich ťažkostiach.

Výskyt

Prirodzene rastie v Európe, Malej Ázii a Kaukaze. Na Slovensku sa vyskytuje roztrúsene, najmä v teplejších oblastiach (nížiny, pahorkatiny, do cca 500 m n. m.). Obľubuje slnečné stanovištia, okraje lesov a dubiny, vyžaduje hlbšie, vápenaté a priepustné pôdy.

rozdiely medzi jaednotlivými podruhmi jarabiny:

1. Jarabina vtáčia (Sorbus aucuparia)

Opis: menší strom alebo ker, 10–15 m, koruna vzdušná, často viackmenná.

Listy: nepárno perovité, 9–15 lístkov, úzke, pílovité.

Kvety: biele, v chocholíkoch, kvitne v máji až júni.

Plody: malé guľaté oranžovočervené malvice, dozrievajú v auguste – septembri.

Použitie: plody bohaté na vitamín C – spracovanie na džemy, sirupy, likéry; dôležitá aj pre vtáky.

Výskyt: rozšírená po celej Európe, od nížin až po vysoké hory (aj do 1300–1400 m).

2. Jarabina oskorušová (Sorbus domestica) – oskoruša

Opis: veľký strom, dorastá až do 20–25 m, s dlhou životnosťou (aj niekoľko storočí).

Listy: nepárno perovité, 13–21 lístkov, podobné ako u jarabiny vtáčej, ale väčšie a širšie.

Kvety: biele, v hustých chocholíkoch, kvitne v máji.

Plody: veľké malvice, guľaté alebo hruškovité (2–5 cm), zelenohnedé až žlté s červenými líčkami, dozrievajú v septembri – októbri.

Použitie: tradičné ovocie – na džemy, kompóty, pálenku („oskorušovica“), po prezretí sladké a jedlé. Drevo veľmi cenené v stolárstve.

Výskyt: roztrúsene v teplých oblastiach Európy, na Slovensku najmä v nížinách a pahorkatinách juhozápadu.

3. Jarabina brekyňová (Sorbus torminalis) – brekyňa

Opis: stredne veľký strom, 15–20 m. Koruna hustá, listnatá.

Listy: laločnaté, pripomínajú brekyňu alebo javor, 6–14 cm.

Kvety: biele, v chocholíkoch, kvitne v máji až júni.

Plody: malé guľaté až hruškovité malvice (1–1,5 cm), hnedasté so škvrnami, dozrievajú v septembri – októbri.

Použitie: plody po premrznutí jedlé, spracovanie na kompóty, víno a likéry. Drevo veľmi tvrdé a cenené.

Výskyt: teplejšie oblasti Európy a Malej Ázie, na Slovensku roztrúsene najmä v dubinách a na slnečných stráňach nížin a pahorkatín.