Opis

Jarabina brekyňová je opadavý strom z čeľade ružovitých (Rosaceae). Dorastá do výšky 15–20 m, niekedy až 25 m. Koruna je široko vajcovitá, neskôr guľovitá, s hustým olistením. Kôra mladých stromov je hladká, neskôr sa odlupuje v drobných šupinkách podobne ako u platanov.

Listy

Tvar: jednoduché, 6–14 cm dlhé, laločnaté (3–5 laločnatých častí), na prvý pohľad pripomínajú listy brekyne či javora. Farba: tmavozelené, na jeseň sa sfarbujú do žltej, oranžovej až červenej. Okraj: nepravidelne pílkovitý.

Kvety

Súkvatie: zložené chocholíky s priemerom 8–12 cm. Farba: biele. Obdobie kvitnutia: máj – jún. Kvety sú významným zdrojom nektáru pre hmyz.

Plody

Guľaté až hruškovité malvice s priemerom 1–1,5 cm. Zelenohnedé až hrdzavohnedé, často s tmavšími škvrnami. Dozrievajú v septembri až októbri. Plody sú trpké, po prezretí alebo premrznutí jedlé.

Použitie

Ovocie: po dozretí sa plody používajú na prípravu kompótov, lekvárov, likérov a vína, kedysi aj ako surovina do muštu. Drevo: veľmi cenené, tvrdé, ťažké a jemnozrnné, vhodné na nábytok, hudobné nástroje a intarzie. Okrasné účely: sadí sa v parkoch pre pekné jesenné sfarbenie. Liečiteľstvo: plody majú sťahujúce účinky, používali sa pri tráviacich ťažkostiach.

Výskyt

Prirodzene rastie v Európe, Malej Ázii a Kaukaze. Na Slovensku sa vyskytuje roztrúsene, najmä v teplejších oblastiach (nížiny, pahorkatiny, do cca 500 m n. m.). Obľubuje slnečné stanovištia, okraje lesov a dubiny, vyžaduje hlbšie, vápenaté a priepustné pôdy.

Druhy jarabín (druhy rodu Sorbus)

Rod Sorbus zahŕňa množstvo druhov a poddruhov. Medzi najznámejšie patria:

Sorbus aucuparia – Jarabina vtáčia

Sorbus domestica – Jarabina oskorušová

Sorbus aria – Jarabina biela (alpská)

Sorbus torminalis – Javorovec torminalis (tiež známy ako „divoký javor“)

Sorbus intermedia – Stredná jarabina

Sorbus americana – Severská jarabina (americký druh)

Sorbus decora – Dekoratívna jarabina (americká)

Sorbus aucuparia var. edulis – Ovocná forma jarabiny vtáčej

Existuje ešte mnoho ďalších menších druhov a poddruhov rozšírených hlavne v Európe a Severnej Amerike.

Jabina vtáčia (Sorbus aucuparia)

Opis: menší strom alebo ker, 10–15 m, koruna vzdušná, často viackmenná.

Listy: nepárno perovité, 9–15 lístkov, úzke, pílovité.

Kvety: biele, v chocholíkoch, kvitne v máji až júni.

Plody: malé guľaté oranžovočervené malvice, dozrievajú v auguste – septembri.

Použitie: plody bohaté na vitamín C – spracovanie na džemy, sirupy, likéry; dôležitá aj pre vtáky.

Výskyt: rozšírená po celej Európe, od nížin až po vysoké hory (aj do 1300–1400 m).

2. Jarabina oskorušová (Sorbus domestica) – oskoruša

Opis: veľký strom, dorastá až do 20–25 m, s dlhou životnosťou (aj niekoľko storočí).

Listy: nepárno perovité, 13–21 lístkov, podobné ako u jarabiny vtáčej, ale väčšie a širšie.

Kvety: biele, v hustých chocholíkoch, kvitne v máji.

Plody: veľké malvice, guľaté alebo hruškovité (2–5 cm), zelenohnedé až žlté s červenými líčkami, dozrievajú v septembri – októbri.

Použitie: tradičné ovocie – na džemy, kompóty, pálenku („oskorušovica“), po prezretí sladké a jedlé. Drevo veľmi cenené v stolárstve.

Výskyt: roztrúsene v teplých oblastiach Európy, na Slovensku najmä v nížinách a pahorkatinách juhozápadu.

3. Jarabina brekyňová (Sorbus torminalis) – brekyňa

Opis: stredne veľký strom, 15–20 m. Koruna hustá, listnatá.

Listy: laločnaté, pripomínajú brekyňu alebo javor, 6–14 cm.

Kvety: biele, v chocholíkoch, kvitne v máji až júni.

Plody: malé guľaté až hruškovité malvice (1–1,5 cm), hnedasté so škvrnami, dozrievajú v septembri – októbri.

Použitie: plody po premrznutí jedlé, spracovanie na kompóty, víno a likéry. Drevo veľmi tvrdé a cenené.

Výskyt: teplejšie oblasti Európy a Malej Ázie, na Slovensku roztrúsene najmä v dubinách a na slnečných stráňach nížin a pahorkatín.

Druh                                                             Výška stromu         Listy                                              Plody                                                       Použitie                                      Výskyt

Jarabina vtáčia (S. aucuparia)                   10–15 m                   nepárno perovité, 9–15 lístkov      malé, oranžovočervené, guľaté                džemy, sirupy, vtáčia potrava      od nížin po hory

Jarabina oskorušová (S. domestica)         20–25 m                   nepárno perovité, 13–21 lístkov    veľké, guľaté/hruškovité, zelenohnedé     kompóty, pálenka, drevo             teplé oblasti, nížiny

Jarabina brekyňová (S. torminalis)            15–20 m                   laločnaté, javoru podobné              malé, hnedasté, hruškovité                      víno, likéry, cenné drevo              dubiny, teplé oblasti

Vedecký názov           Slovenský názov                 Pôvod             Výška         Listy                                                        Plody                                Stanovište / nároky                                   Charakteristické znaky a rozdiely 

Sorbus aucuparia     Jarabina vtáčia (obyčajná)   Európa, Ázia   10–15 m   Zložené, 9–15 lístkov, pílkovité           Červené, malé, horkasté  Nenáročná, rastie aj vo vyšších polohách    Najrozšírenejší druh, často pri cestách a v horách 

Sorbus aria            Jarabina mukyňová (mukyňa)  Európa           5–12 m    Jednoduché, elipsovité, spodná strana plstnatá   Červené, múčnaté   Suché, vápenaté pôdy                             Odlišuje sa jednoduchými listami (nie zloženými) 

Sorbus domestica  Jarabina oskorušová            Európa, Balkán  10–20 m  Zložené, 13–21 lístkov                    Žlté až hnedočervené, hruškovité alebo guľaté  Teplé oblasti, južné svahy     Plody sú jedlé po dozretí, používajú sa na pálenku (oskorušovica) 

Sorbus torminalis   Jarabina brekyňová            Európa, Kaukaz  10–15 m  Jednoduché, laločnaté, podobné javorovým  Hnedočervené, malé    Teplé, slnečné miesta                              Plody jedlé po preležaní, drevo cenné a tvrdé 

Sorbus intermedia   Jarabina švédska          Severná Európa      10–20 m  Zložené, kožovité, spodná strana plstnatá   Oranžovočervené         Odolná, mestské prostredie                      Často sa sadí ako okrasný strom v mestách 

Sorbus hybrida   Jarabina moravská (kríženec)  Stredná Európa  8–15 m  Zložené, laločnaté                           Červené                                   Nenáročná, polotieň                                 Hybrid S. aucuparia × S. aria, odolná voči suchu 

Sorbus americana   Jarabina americká  Severná Amerika     10–15 m    9–17 lístkov, pílkovité                       Svetločervené                           Odolná, chladné oblasti                           Veľmi podobná jarabine vtáčej, no plody sú väčšie 

Sorbus decora      Jarabina lesklá (severná)   Kanada, USA       6–10 m    Zložené, 9–13 lístkov |                     Jasne červené                            Mrazuvzdorná                                        Lesklé listy, menší vzrast, výborná okrasná drevina 

Sorbus koehneana   Jarabina biela (čínska)    Čína, Tibet         3–6 m        Zložené, jemné, tmavozelené          Biele plody                               Slnečné, chránené polohy                       Ozdobná rarita – biele plody namiesto červených 

Sorbus commixta   Jarabina japonská   Japonsko, Kórea         8–12 m       11–19 lístkov                                Oranžovočervené                       Mierne nároky, okrasná                           Jesenné listy sfarbené do oranžova a červena 

Sorbus alnifolia   Jarabina jelšolistá     Japonsko, Kórea, Čína  10–15 m  Jednoduché, elipsovité                    Červené                                    Odolná                                                    Má jednoduché listy, podobné jelši – výnimočné medzi jarabinami 

Sorbus vilmorinii  Jarabina Vilmorinova  Čína                        4–6 m       Zložené, drobné                              Najprv ružové, potom biele        Slnečné, chránené                                  Nízky ker – veľmi dekoratívny 

Sorbus scalaris   Jarabina stupňovitá     Čína                         5–8 m        Zložené, jemné                               Oranžové až červené                   Mierne nároky                                  Bohato plodiaca, krásne jesenné farby