Opis

Jarabina oskorušová je opadavý strom alebo veľký ker, ktorý môže dorásť do výšky 10 až 20 metrov. Má mohutnú, rozvetvenú korunu a silnú, hrubú kmeňovú kôru, ktorá je sivobiela alebo šedohnedá s hlbokými prasklinami. Jej konáre sú robustné a často pokryté hustým chmýřím.

Listy

Listy sú zložené, vyrastajú v pároch alebo v skupinách po tri až päť lístkov. Sú elipsovité alebo kopijovité, dlhé približne 8–15 cm, s ostrými koncami. Okraje listov sú zubaté a na vrchu sú tmavozelené, na spodnej strane svetlejšie. Na jeseň sa listy sfarbujú do žlto-oranžových odtieňov.

Kvety

Kvitne na jar, zvyčajne v máji alebo júni. Kvety sú biele, drobné a zhromaždené v hustých strapcoch (kvitnúcich latách). Majú jemnú vôňu a priťahujú opeľovače ako včely a motýle.

Plody

Plody sú veľké, oválne alebo guľaté bobule s priemerom 2–4 cm. Sú zelené počas dozrievania, neskôr sa menia na žlté alebo oranžové a nakoniec dozrievajú do hneda alebo tmavohneda. Sú jedlé, majú sladkú chuť s nádychom kyslosti a obsahujú tvrdé jadro. Plody sú bohaté na vitamíny a živiny.

Pôvod

Jarabina oskorušová pochádza zo strednej Európy a južnej časti západnej Ázie. Je to pôvodná rastlina v týchto oblastiach a patrí medzi tradičné ovocné stromy.

Výskyt

Vyskytuje sa najmä na suchších, kamenistých alebo piesočnatých pôdach, často na okrajoch lesov, lúkach či skalnatých miestach. Uprednostňuje slnečné stanovištia a je odolná voči mrazu aj vetru.

Použitie

Plody sa používajú na výrobu džemov, želé, štiav či likérov. Sú tiež vhodné na sušenie alebo konzervovanie. Mladé výhonky môžu byť využívané ako zelenina alebo v ľudovej medicíne. Drevo je pevné a tvrdé, používa sa na výrobu remeselných predmetov či palíc. V minulosti bola jarabina oskorušová cenená pre svoje ovocie i drevo.

rozdiely medzi jaednotlivými podruhmi jarabiny:

1. Jarabina vtáčia (Sorbus aucuparia)

Opis: menší strom alebo ker, 10–15 m, koruna vzdušná, často viackmenná.

Listy: nepárno perovité, 9–15 lístkov, úzke, pílovité.

Kvety: biele, v chocholíkoch, kvitne v máji až júni.

Plody: malé guľaté oranžovočervené malvice, dozrievajú v auguste – septembri.

Použitie: plody bohaté na vitamín C – spracovanie na džemy, sirupy, likéry; dôležitá aj pre vtáky.

Výskyt: rozšírená po celej Európe, od nížin až po vysoké hory (aj do 1300–1400 m).

2. Jarabina oskorušová (Sorbus domestica) – oskoruša

Opis: veľký strom, dorastá až do 20–25 m, s dlhou životnosťou (aj niekoľko storočí).

Listy: nepárno perovité, 13–21 lístkov, podobné ako u jarabiny vtáčej, ale väčšie a širšie.

Kvety: biele, v hustých chocholíkoch, kvitne v máji.

Plody: veľké malvice, guľaté alebo hruškovité (2–5 cm), zelenohnedé až žlté s červenými líčkami, dozrievajú v septembri – októbri.

Použitie: tradičné ovocie – na džemy, kompóty, pálenku („oskorušovica“), po prezretí sladké a jedlé. Drevo veľmi cenené v stolárstve.

Výskyt: roztrúsene v teplých oblastiach Európy, na Slovensku najmä v nížinách a pahorkatinách juhozápadu.

3. Jarabina brekyňová (Sorbus torminalis) – brekyňa

Opis: stredne veľký strom, 15–20 m. Koruna hustá, listnatá.

Listy: laločnaté, pripomínajú brekyňu alebo javor, 6–14 cm.

Kvety: biele, v chocholíkoch, kvitne v máji až júni.

Plody: malé guľaté až hruškovité malvice (1–1,5 cm), hnedasté so škvrnami, dozrievajú v septembri – októbri.

Použitie: plody po premrznutí jedlé, spracovanie na kompóty, víno a likéry. Drevo veľmi tvrdé a cenené.

Výskyt: teplejšie oblasti Európy a Malej Ázie, na Slovensku roztrúsene najmä v dubinách a na slnečných stráňach nížin a pahorkatín.